De slagerij

Laatst hebben we een koe uitgebeend, je weet wel, die van dat spoor van bloed door het dorp net na kerst. Nadat het vlees 10 dagen gehangen had was het tijd om het verder te verwerken. Met 3 vrouwen waren we in de slagerij bezig om het vlees van de botten te snijden. Dat was op zich al bijzonder want ik ben in mijn leven vaak genoeg tegen 'dat is een klusje voor mannen' aangelopen. Dus ik waardeerde het ontzettend dat ik, voor het eerst, niet toekeek maar zelf met een mes in mijn hand stond. Na een hele ochtend snijden (dat vlees was koud! Handen koud, alles koud) ging ik naar binnen om daar nog eens 5 mensen te vinden die de grote lappen vlees verder verwerkten en verpakten. Met 8 mensen een hele ochtend werk en de koe zat in de vriezer.

De botten hebben we eerst aan de kippen gegeven om het laatste vlees eraf te peuteren ( dat vinden ze geweldig!). Daarna hebben we alles bovenop de berg gelegd voor de roofvogels. Samen met Fran zat ik stilletjes in de sneeuw, verstopt, om het te aanschouwen, maar de roofvogels lieten zich niet foppen. Tientallen vlogen laag over, een indrukwekkend gezicht, maar geen een landde en uiteindelijk vlogen ze verder.